Jak rozlišovat mezi druhy hub jsou jedlé a nepoživatelné. Jak vařit houby

Bílá, hřib, osika, houby a bledý muchomůrky, houby a houby - je to obrovská říše na planetě. Podle vědců obecně druzích jedlých a nejedlých hub mají asi 100.000 titulů! Tři prvky - voda, země a vzduch - oni již dávno naplněna. Dokonce i skalní malby období před naším letopočtem obsahuje jejich obrazy. První druhů jedlých hub byly popsány ve spisech starověkých řeckých učenců ve 3. století před naším letopočtem. e.

aplikace

Mnoho druhů používaných v lékařství a vědě hub. Z nich vyrobené různé léčivé extrakty a odvary, k výplachům ústní dutiny. V posledních letech se USA aktivně studuje možnost halucinogenních hub v léčbě psychických poruch. Ale nejvíce Masivní nasazení dostali všechny druhy jedlých hub nebo podmíněně poživatelné.

Existuje několik důvodů, proč houby získaly důležitost ve výživě člověka:

• vysokou nutriční hodnotu (není horší než maso);
• dobrý vkus;
• snadnost získání;
• možnost připravit se na budoucnost.

V dnešním věku nanotechnologií stále častěji využívají pěstované uměle houby. Zjednodušeně řečeno, láska k „tiché“ lovu zůstalo jen mezi slovanskými národy.

Houby, které mohou být konzumovány

To je rozděleno druhy hub jedlých do čtyř kategorií, v závislosti na jejich chuť a nutriční vlastnosti:

• Do první kategorie patří elitu. Vědí, že každý hub: bílá a jejich odrůdy, Amanita Caesarea (považován za pochoutku od dob římského Caesars, odtud název).
• Druhá kategorie - Polish houba, hřib, hříbky a osika, černé houby.
• Třetí skupinu tvoří houby, které lze nalézt téměř všude: lišky, žampiony, hlívy ústřičné.
• Poslední, čtvrtý, jedlé, ale mají málo výživová hodnota a distribuce - zelený, různé blewits, pláštěnky.

Jíst jedovaté houby může být, ale jen jednou v životě ...

Jedlé houby, naštěstí víc než nepoživatelné. Amatérští houbaři sbírat pouze populární druhy jedlých hub, fotky, které jste viděli někde přesně oni věří. Jak se shromáždit jedovaté houby?

Postupujte takto:

• Prozkoumat spodní víčka. Pokud se gubchastaya, s vysokou pravděpodobností jedlé houby (pouze dva druhy hub s takovou strukturou - „žlučí“ a satanical - jedovatý).
• Pach plísně. S štiplavý zápach česneku a cibule nejsou nebezpečné, ale je nepravděpodobné, že chcete vařit dovolenou jídlo.
• Provést řez. Pokud se na ně nevztahuje, mléčnou uvolňování, houba pravděpodobně není nebezpečný.
• Vím, že v pozdním létě a počátkem podzimu v lese jsou distribuovány především druhy jedlých hub, jedovaté téměř nikdy dojít.
• Přesunout klobouk. V případě, že zlomenina malba změnila barvu, tato houba je lepší nebrat.
• Uvědomte si, že houby bílé, kulovité nebo hruškovitý nejsou jedovaté.
• Zkontrolujte nohu. Sukně nebo vejčitý zahušťování 100% hovoří o toxicitě hub.

Hlavní pravidlo - nejste jisti, neberte tuto houbu!

V houbách je zajímavá vlastnost absorbovat a zpracovat všechny druhy škodlivých látek. Proto, z nějakého důvodu není možné sbírat je v blízkosti průmyslových závodů, skládek, okolí farmy hospodářských zvířat, polí, kde se používají pesticidy, v těsné blízkosti silnic, a to zejména v horkém počasí.

Jak správně připravit

Navzdory nedostatku hodnotových a tukových houby výživy jsou nezdravé potraviny. Jejich buněčné stěny obsahují chitin (sloučenina ztužující krunýř hmyzu a členovců). Lidský žaludek je schopen ji stravitelné. Chcete-li zlepšit stravitelnost hub, které mají brousit co nejvíce při vaření. V případě, že se suší, pak je možnost by měla být použita pro jejich broušení jemně. Houba mouky mohou být přidány do prvních jídel, kaší. Vzhledem k tomu, že je silný alergen, měl by být používán s opatrností. Z mouky získané původní cookie. To může trvat výlet - zabírá málo místa, a hladu uklidnila, dokonce i malé množství. Houby nezatěžujte lidi s nemocemi zažívacího traktu.