Jak naložit pstruha potěr v domácnosti, se dozvíte v tomto článku

Mnoho znalci červené ryby a pokusit kaviárem na lák oblíbenou pochoutku, ale málokdy v nichž se ukázalo, aby se chutné. Koneckonců, je důležité nejen předpis vypisovat všechny potřebné ingredience, ale také stav pstruhových vajec (ryb), a její čerstvost. Sůl může nejen čerstvé, chlazené ryby, ale i čerstvé zmrazené. Jak naložit vejce pstruha, budeme také uvažovat v tomto článku.

Velmi často lidé dávají své preference na nákup kaviár, nechtěl obtěžovat s její vaření. Velmi ješitný. Jeho kaviár je nejen užitečná, protože děláte to z čerstvých surovin, ale také chutná, někdy to dopadá mnohem levnější, pokud se vejce ve velkém vyvýšených úlovků ryb. Jedinou nevýhodou je domovem vajec, která nemůže držet to dlouho, je třeba ji používat po dobu nejvýše dvou dnů od data přípravy, a je nutné, aby v pevně uzavřené nádobě, vložte jej do chladničky.

, Je třeba důkladně připravit před pokračováním přímo na solení ryb a kaviáru. Vyčistit pracovní plochu: pečlivě vymýt stůl, deska a nabrousit nůž na krájení ryb. Kuchyňská sůl povlakovou směs a potřebné kořenící přísady. Kupovat nebo chytat pstruhy, my ji omyjte a pokračovat. Jak naložit vejce pstruha, učíme se poté budou ochotni základními potřebami.

Chcete-li začít připravovat jemné síto, hluboký kontejner, převařenou vodou. Solení pstruha potěr samo o sobě není tak složité, hlavní film je odstranění. Aby se film pstruh jikry pohybuje bez obtíží, je třeba klást vajíčka do síta a přetažení na 15 - 30 sekund v horké (80 ° C) vody, pak jemně slzný film a projít vejce přes jemné síto. Od prvního okamžiku, že se může ukázat, není moc hezké ze skutečnosti, že nesprávně zvolené síto. Snaží přeskočit přes síto pstruhů potěr menší než vejce, stačí rozdrtit a výstup bude mít kaši. Aby se tomu zabránilo, je třeba v ekonomice mají správnou velikost síta nebo plastové cedník, vypouštěcí otvory co nejblíže k velikosti vajec. Pokud ani jedno, ani druhé v ekonomice není tedy odstraňování fólie, je třeba ještě jednou za několik sekund snížit vejce do vody a pokolyhat vejce oddělených od lepkavé hmoty. A posypeme na vrcholu malého citronu.

Před naložit vejce pstruha, je třeba si připravit solanky nebo marinádou. Pro tento účel je nutné dodat vodu k varu, přidá se sůl do značné míry 170 g na 600 ml vody, se ochladí a k vypuštění cedník vajíčka po dobu několika minut, ale ne více než tři. Kaviár není ryba, ale je možné přehnat. V zásadě platí, že vejce již solení během této doby, to může přinést ke stolu, nebo šířit na sendviče. Chcete-li ji použít později, je nutné připravit sterilizované nádoby, opaření ji zase vroucí vodou, klást vajíčka, a zalijeme olejem, po utažení. Ale znovu opakuji: ponechat tato vejce nesmí být delší než tři dny, to není zachování výroby, které mohou být použity během jednoho měsíce od data výroby.

Mluvili jsme o tom, jak naložit vajec pstruh, nic složitého to, a nyní považují podrobně proces solném láku pstruha. Směs pro solení pstruha se provádí následujícím způsobem: výrazného sůl a cukr ve stejném objemu, je smíšená. Na kilogram čerstvého pstruha vyžadují 120 g této směsi. K tomu se přidá 20 g černého pepře, několik středních bobkový list. Pamatujte si, že je nutné, aby ryby musí mít svou vlastní chuť a koření - její komplement, neruším. Pokud jde o sůl, červená ryba je velmi obtížné jít příliš daleko, že má skvělou vlastnost podle potřeby absorbovat tolik soli.

Nyní přistoupíme k řezání pstruhů. Uřízl hlavu a ocas ploutve, břicha roztrhl a vzít vejce. Nakrájejte pstruh mrtvolu do velkých kusů, tak se ukáže krásné vlákno. Vezměte kus ze pstruha s ním řezem zezadu, opřel se o něco dál od trati samotné hřbetní ploutve nasadit kus. Spěch by neměly být v tomto procesu, nůž cítit, kde je hlavní paprsek kost pstruh. Chystáte se do páteře ryb nadále oddělovat, ohýbání zpět, maso, co nejvíce se snaží opustit okraje dna, pokračovat na „abdominálním řezem“ pstruh. Stejným způsobem budeme pokračovat až do druhé poloviny, ale tentokrát s žebry páteř ohýbá vzhůru, se snaží oddělit od maximálního pstruhů masa na kůži.

V důsledku toho by měl mít jeden maso pstruha na kůži a centrální část páteře s žebry a malým množstvím masa. „Kostra“ může naložit nebo poslat do hlavy a ocasu následného vaření polévky pstruhů.

Vezměte nekovový (předem!) Kontejner, osolíme povlak směs na dně, přidejte bobkový list a nové koření pepř. Kterým se stanoví první kus brusného papíru pstruha a hojně pokrytí vrstvou směsi, se přidají tři vavřínový list a pepře, nanesena na horní části druhého dílu, aby se dosáhlo „celou rybu“. Opět osolíme-nanášené směsi. Krycí pevně a odstranění kontejneru připraveného v chladu při teplotě nepřevyšující 10 ° C, jsme se zapomenout na několik dnů (maximálně tři), solení pstruha hotové. Před použitím, pstruh odstraněna z nádoby, které jsou rozloženy na utěrkou nebo odtok přebytečné šťávy, posypat s citronem, pak střih a sníst.

Nyní, když víte, jak naložit vejce pstruha i samotné ryby. Dobrou chuť!