Garnáty žetonů: Recept, jak vařit

V asijské kuchařské knihy, existuje mnoho originální a neobvyklé pokrmy. Mimochodem, jste si jisti, zůstávejte v plné důvěře, že čipy - vynález „dekadentního“ Západu, zejména ve Spojených státech. Avšak, například, stejný krevety čipy - Asian povolení. A používat je zde začalo dávno před rychlým občerstvením v USA. Zdánlivě ošklivý, připomínající plastové žetony ve formě syrového polotovarů vzhled vrtání. Ale když smažíme v oleji nebo v mikrovlnné troubě - vypadají velmi chutný a krásný praskaly na zubech. A chuť a aroma - jednoduše Yum! No, zkusme a vaříme?

Krevety čipy: trocha historie

Tento pokrm je běžná ve většině zemí tichomořského regionu. Například, čipy, nebo Krupuk z mouky různého původu, stejně jako škrobu, předem sušená částicová mořských ryb a ryby, v Malajsii jsou národní jídlo. Tyto křupavé tenké kruhy mají mnoho možností vaření. A pod různými názvy existují v jiných částech Asie, stejně jako v některých oblastech Číny. Krevety čipy jsou velmi populární v Indonésii a na Filipínách. A v minulém století, tento produkt rozšířila své distribuci v zemích, které mají historické vazby s těchto lokalitách: v Nizozemsku, v minulosti - indonéské metropoli.

Krevety čipy: jak vařit?

Tento druh asijských čipy mohou být vyrobeny z různých složek: škrob a rýžové mouky či onak, sušené mořské plody, opotřebované prášku, ryby a zeleninu, sušené ovoce. Tyto zdroje mohou být smíchány v různých poměrech. Některé z běžných typů jsou jen krevety čipy. Tato miska se připraví jako síti mořských plodů a s přídavkem škrobu.

Jednoduchá technologie Malaysians

Tradiční recept krevet čipů je poměrně jednoduchý. Krevety se používá k výrobě, obvykle nejprve vysušit (v surovém stavu a čištěný) v listu papíru ve vzduchu, a potom se rozemele na prášek hmota, která v čisté formě nebo ve směsi s moukou (škrob) plus soli se smísí ve vodě. Z výsledné náhlém testu připravuje malé rozměry a tenký placičku (obvykle až deset centimetrů v průměru a tři milimetry tlusté), které se po rozložených a vysuší, jak in vivo.

Potom se získané polotovary předem pečený na dobré teplo ve velkém množství rostlinného oleje jsou obecně wok rychle - během pouze několika minut. Charakteristika nádobí může být považován za to smažící desky, nasycení oleje, zvýšení velikosti: připravený chipsina obvykle mnohem více, pokud jde o surového (3-5 krát). Bez ohledu na konečný složek výrobku, který má barvu od bílé až světle hnědé. Ale pokud použitelné také přírodní barviva, může být získána, a různé odstíny světlejší. Hotové čipy mohou být uloženy v uzavřené nádobě po dobu alespoň 2 týdnů, a sušení polotovaru a podstatně delší dobu.

Jak používat

Miska může být jeden jako lehké jídlo před hlavním jídlem, nebo jako samostatné jídlo. V mnoha případech, jen tak mimochodem, čipy s krevetami nebo jiné mořské plody provést zhruba stejnou roli pro evropské tabulky hrát chleba. Zatímco Krupuk mohou namočit v různých druhů omáček. Velká a konvexní desky čipů je vhodný k tomu kapalných nebo sypkých nádobí, používat je jako lžíce. Čipy tradičně sloužil jako doplněk k některým indonéské potraviny (např., Nasi goreng). Mimo jiné, některé potraviny, jako jsou horké polévky a ketoprak reprezentující podobnost salát, vzít posypat nakrájenou čipy.

Doma,

V moderní kuchyni, v zásadě každé domácnosti kuchař - i začátečník - je schopen motivovat toto: vyřezávat Krupuk a pohostit jim příbuzné nebo hosty. Jak vařit krevety čipy? Budete potřebovat následující ingredience: krevety nebo krabí maso, škrob z manioku (kořen je tropická rostlina, ale je možné dělat s nedostatkem brambor, které jsou velmi podobné), sůl do očí, pepř, olej na smažení hubený.

příprava

1. Loupané krevety maso rozmražené, skartovat mixér, přidejte škrob (poměr asi jedna ku jedné, ale může měnit), sůl a pepř - špetka.
2. Těsto zpracujeme na čistou vodou, aby se obrátil náhle. Mass klouže dolů a dát mu tvar bochníku. Klademe na čtyřicet minut v parníku.
3. Vezmeme-out, cool. Poté, co dát do mrazáku po dobu 30-40 minut déle.
4. V tomto případě, těsto by mělo mít konzistenci sýrů.
5. Řez „bar“ tenkých desek (přibližně tři milimetrů) a šíří se sušit na slunci.
6. Počkáme do sucha (obvykle, tento proces může trvat až jeden týden).
7. Po vysušení polotovaru může být smažené ve vroucí rostlinného oleje a může být do plastových sáčků uložených v chladničce, a podle potřeby, aby se hotový misky, která se otáčí křupavé a voňavé.

Mimochodem, můžete vařit krevety lupínky v mikrovlnné troubě. Ani to i bez oleje (což je zvláště důležité pro ty, kteří jsou zvyklí se dívat na její postavu, ale chce se hýčkat orientální speciality). Pro přípravu budete potřebovat pouze polotovaru z chladničky a zapněte mikrovlnnou troubu na vysoký výkon tím, že čipy na misce. Připravte si krátkou dobu, a vědět, že je na čase vytáhnout, je možné ve vzhledu: deska se výrazně zvýšila ve velikosti. Nyní vás všechny!