B vitamíny: Vitamin B1 a další

Vitamíny - organické látky, které mají vysokou biologickou aktivitu, i když je jejich obsah v těle je zanedbatelný. Ovlivňují tak důležitých funkcí lidského těla, jak imunitní systém, hormonální rovnováhu, vize, a jiní. Syntetizuje se v lidském těle vitamíny nemohou. Úloha vitamínů - poskytuje řadu katalytických reakcí v těle. Počet dosud známých vitamínů hrají důležitou roli v regulaci všech tělesných funkcí a metabolismus dosáhne dvacet.

Výraz „vitamin» (vita. - Life, latina) byl představen v roce 1912 polský biochemik, jehož jméno Funk Kazimezh. Identifikoval thiamin, nebo vitamín B1, rýže. Rozlišit rozpustné vitaminy - vitamin B1 a B6, všechny vitaminy skupiny B, vitamin PP, kyselina askorbová, a ve vodě rozpustné - vitaminy A, E, D, K, a prostaglandinů. Při nadměrně obsažené v těle vitaminy rozpustné v tucích, které jsou toxické, s přebytkem vitaminy rozpustné ve vodě se vylučují ve výstupu moči.

Jaké jsou vitaminy skupiny B, kolik a jaké jsou? Tato skupina se skládá z osmi vitaminů: thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (B3), kyselina pantothenová (B5), pyridoxin (B6), kobalamin (B12), kyselinu listovou a biotin.

Vitamin B1 hraje důležitou roli v metabolismu tuků a sacharidů, pomáhá udržet normální činnost srdce, je nutné pro plnou vývoj a růst organismu, zažívací a nervový systém, to nemá toxické vlastnosti. Většina z vitamin B1 osoba dostane spolu s rostlinných potravinách, jako jsou fazole, hrách, špenát, kvasnice, sója, pšenice celozrnného chleba. Vitamin B1 se nachází v játrech, ledvinách, hovězího a vepřového masa, je navíc thiamin syntetizován některými mikroflóry bakterie tlustého střeva.

Riboflavinu, nebo vitamin B2, je potřeba ovládat odbourávání tuků a bílkovin, se chová jako koenzym nezbytný pro zdravý nervový systém a kůže, se podílí na reakci kyslíku. Symptomy nedostatku: zánět měkkých tkání kolem úst a nosu, seboroické dermatitidy, nepříjemné pocity v jasném světle, zánět jazyka. Vitamín B2 se nachází v mléka, obilovin, masa, sýru, vajec a hrachu.

Niacin (B3) na lidské tělo je nutné pro metabolismus, zdraví kůže nervové soustavy a gastrointestinálního traktu. Nedostatek vitamínu B3 způsobuje pellagra, nějakou nemoc, která byla dříve jednou z nejčastějších mezi chudými lidmi. Symptomy nedostatku: dermatitida, průjem a Dementiy (často smrtelná). Pelagra také vliv na ústní dutiny. Kyselina nikotinová obsažená v masa, ryb, kvasnice, mléko, vejce, luštěniny, brambory a arašídy.

Pyridoxin nebo vitamin B6 se podílí na metabolismu bílkovin a tuků a cukrů v procesu rozkladu. Nedostatek vitaminu B6 je vzácné, protože je obsažen ve velkém množství v mnoha potravinách: játra, maso, ryby, hnědá rýže, máslo, obiloviny, pšeničné klíčky, fazole, a tak dále.

Kyanokobalamin (vitamin B12), působí jako koekzima v syntéze DNA, je nezbytné pro fungování metabolismu nervového systému, tuků a sacharidů. Často s nedostatkem tohoto vitamínu se vyskytuje u vegetariánů, kteří nemají dostatečný příjem produkty rostlinného původu, tak to ukazuje vitaminu B12 v ampulích.

Kyselina listová je nezbytná pro syntézu DNA a RNA zrání erytrocytů, hemoglobin se podílí na tvorbě a rozkladu proteinů nezbytných pro všechny biochemické reakce v těle. Jeho nedostatek zpomaluje růst, způsobuje chudokrevnost. Obsahuje kyselinu listovou téměř ve všech rostlinných potravinách.

Kyselina pantothenová (vitamin B5) a biotin podílet se na metabolismu tuků, tuků, sacharidů a některých aminokyselin produkovaných bakteriemi ve střevě, obsažených v masa, obilovin a luštěnin.