ObchodníSlužby

Menu v restauraci - co vzít v úvahu při sestavování?

Restaurace podnikání je získávají na popularitě. A není divu: vždy budou existovat lidé, stojící u domácí mety stále preferují kompletní servis. Nicméně, jak začínající podnikatele, aby menu v restauraci na své instituce přilákal více návštěvníků? Není-li, samozřejmě, že energetická společnost není vytvořena na principu franchisingu, při vypracování podnikatelského záměru a rozvoj jídla vše závisí na kreativních možnostech podnikatele.

Na menu v restauraci byl psaný profesionálně, kreativně a bylo jasné, k zákazníkovi, restauratér je třeba chápat v následujících oblastech: marketing, management, práce, znalost produktů, estetiky a designu. První věc, samozřejmě, je analyzovat místech konkurence a pokusit se pochopit jejich silné a slabé stránky. Bez marketingový výzkum, což může rovněž zahrnovat analýzu konkurentů v nabídce restaurací, bude obtížné zvládnout. Pokusit se tvůrčím způsobem recyklovat dozvěděl o svých obchodních konkurentů a potenciálními partnery.

Na druhé je to také stojí za to přemýšlet o tom předem. Poté, co všechny pokrmy, které budou prezentovány v nabídce restaurace by měly být k dispozici nejpozději do 30 minut. Proto je třeba dbát na přítomnost požadovaného množství čerstvých produktů a jejich dostupnosti. Toto je velmi důležitý bod. Koneckonců, když v menu vytříbené restaurace bude exotické produkty, musí být nezpochybnitelný svěžest. No antiadvertising horší než otravy jídlem ani jednoho návštěvníka. Z tohoto důvodu se nedoporučuje mají být zahrnuty v menu v restauraci, nádobí v dostupnosti produktů, u nichž není jisté. A co spolehlivých dodavatelů je třeba se starat o před otevřením.

Samozřejmě, že hodně bude záležet na kuchaře a svým schopnostem. Nicméně, nadměrná rozmanitost a různorodost potravy může hrát krutý vtip. Je lepší zůstat u jednoho předního tradice a všechny dodatky myslet stejným způsobem. Například ruská nabídka kuchyně restaurace je myslitelné bez zelím, nakládaná zelenina, koláče a dorty, boršč, okroshka. Aby však bylo možné přidat k tomu, řekněme, tiramisu nebo carpaccio by bylo nevhodné. Bylo by lepší, kdyby jste i občerstvení a dezert v restauraci menu budou splňovat základní myšlenku. Pokud si zvolí jiný národní kuchyni, nebo vsadit na mezinárodní, tam je také důležité dodržovat opatření. Hodně bude záviset na dostupnosti konkrétních výrobků právě ve vaší oblasti.

Je žádoucí, aby v souladu s obecnou klasifikací do mapy nádobí. Studené předkrmy, teplé, polévky, hlavní jídla (maso, ryby, zvěřina, drůbež), dezerty - to jsou hlavní složky jednotlivých nabídkách. Samozřejmě, můžete přidat i „jídlo dne“ a „šéfkuchař doporučuje“, ale po hlavní obsah musí být promyšlené.

Pokud jde o estetiku, design menu restaurace je neoddělitelně spjato s celkovou koncepcí. Někdy má podobu knihy v nádherné kůže nebo dřevěným krytem. V jiných institucích přednost laminovaných listů A3 nebo A4 (dříve může také sloužit jako pažících desek). Ale hlavní myšlenka je třeba dohledat. Pokud jste ruská kuchyně, vybrat příslušné fonty, je vhodné, aby vypadal jako písmeno (vyšívané čepice). Výhodné barvy - v duchu Khokhloma (černá, červená, zlatá, zelená) nebo gzhel (bílá, modrá, světle modrá), pokud se očekává, že instituce v lidovém stylu s dřevěnými lavicemi, sporák.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.