Hostina - slavnostní večírek nebo večeře. rauty

Hostina - slavnostní večeře nebo večeře konala na nějaké významné příležitosti. Tato událost zahrnuje přítomnost velkého počtu osob a je často prováděna v restauraci nebo na speciálním místě v přírodě. Moderní průmysl nabízí celou řadu forem banketu, z nichž každá má své vlastní charakteristiky.

Trocha historie

Oslavu, shromažďování velkého počtu lidí, u jednoho stolu, jsou široce používány v Anglii. Použil jsem slovo „hody“ V Rusku, na takovéto akce. Pod pojmem „hostina“ vstoupil do použití ke konci XVII století, ale neměl rozšířené používání až do poloviny XX století. A s rozvojem restauračního průmyslu, pozorované na konci XX století, „svátek“ byl posunut obvyklé „večírek“, „gala večeře“.

Banket mohou být organizovány na důležitosti soukromých životních událostí - svatby a jeho výročí, zrození, narozeninám. A to je také součástí politické nebo společenské akce spojené s prezentací různých ocenění.

formáty

Organizace a hostina je přímo závislá na formátu. Je rozhodnuto o přidělení šest základních typů:

1. Banket s komplexními službami.
2. Banket s částečnou službu.
3. Kombinovaná banket.
4. Ve formátu koktejl.
5. Banket bufet.
6. Banket čaj.

Uvítací recepce s plným servisem

Nejsložitější je považován za slavnostní večírek nebo večeře s full service, který zahrnuje striktní dodržování pravidel etikety. Charakteristickým rysem tohoto typu svátku je nedostatek hotových jídel na stolech a schopnost vybrat podle vlastního uvážení. Všichni hosté jsou nabízeny stejné pokrmy, které číšníci berou ve stejnou dobu. Pro hosty, aby viděli, co budou jíst, z nichž každá nabízí menu, ve kterém je seznam a prioritu odstranění potravin. Uspořádal obřad tohoto druhu se liší tuhostí, tak uspořádány na zvláště významných příležitostech, někdy mají celorepublikový význam.

Uvítací recepce s částečným servisem a kombinovaným banketu

Tabulky jsou podávány nejen nádobí a spotřebiče, ale také různé pokrmy. Hosté sloužit sami, plnění své desky Nejvýhodnější jídla. Plnicí sklenice obvykle zabývá i návštěvníků. Úkolem vstoupí číšníci jídlo s sebou teplé pokrmy a dezerty s čajem. Kromě toho berou další desky, prázdné láhve a přinést nápoje, pokud jsou nutné. Tento typ je nejčastější formou rautů v restauraci uspořádaných do narozenin či svatby.

Někdy se provádí akce trvá spoustu času a zahrnuje několik typů hostin. Například, začíná uvítací koktejl. Obvykle se během této doby musí shromáždit maximální počet pozvaných. Následuje tradiční večeři v restauraci, končit s čajem. Banket čaj má své kořeny v Anglii a svou starou tradici pět hodin, to znamená, že čajový obřad, zařídit asi pět hodin večer. Kromě čaje a různých dezertů, je přípustné pít alkohol, ale velmi omezené. Tato událost byla považována za čistě ženské a jsou často součástí závěrečných setkání různých ženských organizací. Ale v průběhu doby byly smazány hranice, a muži se mohou účastnit v nich. Provedení kombinovaný banketu je nákladné, takže je uspořádán poměrně vzácné a nejvýznamnější případy.

koktejl

Tento druh události se objevil ve Francii, a název pochází ze slova „vidličku“ - příbory, který je používán všemi hosty občerstvení. Jeho charakteristickým rysem je volný pohyb návštěvníků po místnosti, jíst spolu u stolu a dostupnosti míst není k dispozici. Občerstvení a nápoje jsou obvykle umístěny v samostatných tabulkách. Každý může dát ve svém talíři všechno líbit. Banket bufet je poměrně mladý druh událostí v Rusku, ale stal okamžitě velmi populární. Tento formát je ideální pro rauty s velkým počtem hostů a přítomnost malé místnosti.

Vlastnosti bufet

Při plánování bufet důležité věnovat pozornost dostatečnému počtu jídel. Hosté, jak budete pohybovat po místnosti a poštovních komunikačních talíře a skleničky na různých místech. Zároveň chtějí jíst něco jiného, nebudou pamatovat do Dillí své náčiní a raději vzít novou. Z tohoto důvodu by mělo být nejméně dvakrát větší než pozván. banket číšník formát služba bufetu se sníží na dva úkoly: sbírat špinavé nádobí a nápojů, aby pobavili. Obvykle rozlila sklem a jsou uloženy na zásobníku, který číšníky mezi hosty a berou to, co dávají přednost.

Můžete to udělat, aniž by číšníci nebo jejich méně, pokud nápoje jsou také umístěny na samostatné tabulce.

Další detaily tohoto typu banketu - správně zvolena výška tabulky. Standardní výška, která má průměrnou nábytek banket je nedostatečná a může způsobit nepříjemnosti pro hosty. Stoly pro občerstvení a nápoje by měl být metr na výšku.

Nabídka tohoto svátku - kompaktní rozměry, zákusky, které jsou snadno k jídlu. Jejich tvorba používá koláčky, špízy, zmrzlinové misky, speciální lžíce zásobníku. Navzdory skutečnosti, že je možné použít vidličky a lžíce, je lepší si to menu včetně příbory tak, aby bylo možné provést i bez nich.

Vzhledem k tomu, držet na nohou po dlouhou dobu poněkud zdlouhavý, bufet obvykle navrženy pro maximálně tři hodiny.

možnosti rauty

Koktejl organizována ve formě banketu-koktejl, se často provádí u příležitosti významných módních událostí. Například po otevření nového butiku nebo prezentační kolekce oblečení. Stoly tady, veškeré práce se provádí pomocí služby pořádání číšníky. Nabízejí hostům nápoje a lehké občerstvení.

Mezi setkání, konferencí a přednášek často uspořádány přestávky na kávu. Jejich délka je obvykle méně než půl hodiny, a jsou organizovány ve formátu bufetovou plnou vlastní stravování. Speciálních stolů se podávají sušenky, sladkosti, sendviče. sám každý host nalévá sama čaj nebo kávu.

Banquet - to je příležitost dát dohromady významné osobnosti na nějaké příležitosti. Formát setkání může být velmi odlišné. Tato volba ovlivní počet hostů, příležitosti, oficiální sekulární nebo plánované události, její trvání a rozpočet. Kromě toho, že je důležité a osobní preference, a ročním období. V létě požadovat více otevřené plochy, a v zimě - v interiéru.